Hi，我是阿玉

人生信条就是“取悦自己”。人生很短，只要快乐吃喝~不爱吃的绝不将就，一起走胃走心。

寒冷的冬天，最幸福的莫过于围坐一桌，分享一锅热气腾腾的家常菜。

今日分享12道冬日家常菜，简单易做能驱散全身寒意，让温暖从胃直达心底。

食材

土豆、鸡肉、泡好的干香菇、姜、干辣椒

做法

1️⃣热油先将鸡肉煎至两面金黄，倒入香菇、干辣椒、姜、生抽、老抽、糖翻炒均

2️⃣加一罐啤酒、泡发香菇的水、适量开水焖煮20分钟，加入土豆再焖煮15分钟，放蒜苗翻炒出锅

食材

虾滑、肥牛、粉丝、娃娃菜、金针菇

做法

1️⃣油热下蒜末、小米辣炒香，加入生抽、老抽、蚝油、白糖少许翻炒均匀

2️⃣锅中铺上娃娃菜、金针菇、粉丝、煮熟的虾滑、肥牛

3️⃣淋上炒好的料汁加入一碗开水，盖盖子中小火焖煮8分钟撒葱花出锅

食材

土鸭、白萝卜、酸萝卜、葱蒜、花椒、干辣椒

做法

1️⃣鸭肉切块浸泡出血水，冷水下锅加葱姜蒜、2勺料酒，大火煮沸后撇出浮沫，捞出用温水清洗

2️⃣锅中油热，下鸭肉煸炒出油脂，加葱、姜、蒜、干辣椒、花椒爆香

3️⃣加入酸萝卜、白萝卜翻炒均匀，加生抽、味精翻炒入味，撒上葱花出锅

食材

嫩豆腐一块、韭菜小把、蒜、蛋液

料汁：2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、盐、糖、少许淀粉、清水搅匀

做法

1️⃣嫩豆腐切厚块，倒入打散的蛋液，韭菜切段

2️⃣倒多点油，油热将蛋液和豆腐一起下锅，轻轻翻面，放蒜末、小米辣炒香

3️⃣豆腐煎熟加入料汁、韭菜，翻炒熟出锅

食材

莴笋、土豆、鸭血、毛肚、午餐肉、豆芽、腐竹、火锅底料

做法

1️⃣先将火锅底料炒香，加入葱姜蒜爆香，加入生抽、蚝油、盐、鸡精、清水煮沸

2️⃣依次下入食材，关火前撒蒜末、葱花、香菜出锅

食材

虫草花、鸡肉、葱、姜、红枣

做法

1️⃣鸡肉切块泡出血水，将鸡肉、虫草花、去核的枣倒在一起，加生抽、蚝油、盐、淀粉、油拌匀腌制15分钟

2️⃣拌匀的食材放到盘子里，水开上蒸锅20分钟，出锅前撒上葱花

食材

油豆腐、肉末、葱

料汁：两勺生抽、半勺老抽、一勺糖、半勺蚝油、一勺生粉、半碗水

做法

1️⃣肉末加1勺料酒、2勺生抽、适量白糖、盐、少许胡椒粉、1勺生粉、葱花拌匀腌15分钟

2️⃣油豆腐中间挖一个孔，塞入适量的肉末，肉的一面蘸上生粉

3️⃣油热后下入油豆腐，肉的一面煎至定型后翻面，倒入料汁和一小碗水，焖煮10分钟出锅

食材

霸王花2-3颗、胡萝卜、玉竹8g、南北杏8g、无花果6个、猪骨、姜片

做法

1️⃣霸王花泡发20分钟，泡至完全发胀，焯好水的猪骨和玉竹、无花果、南北杏煲40分钟

2️⃣加入霸王花和胡萝卜继续小火煲50-60分钟，出锅前10分钟加入蜜枣和盐调味

食材

番茄、土豆、木耳、胡萝卜、丸子、豆腐、麻食

做法

1️⃣锅中热油炒香蒜末、辣椒粉，加入土豆、胡萝卜翻炒几下

2️⃣下入西红柿炒出沙，放剩下的配菜，加生抽、老抽、盐翻炒

3️⃣锅中加水煮开后下入麻食和青菜煮熟

食材

鸡腿肉、鲍鱼、洋葱、香菇

做法

1️⃣鸡腿去骨切块，加1勺生抽、1勺料酒、盐、白胡椒粉、1勺淀粉、1勺油抓匀腌制20分钟

2️⃣鲍鱼肉切花刀，鸡腿肉平底锅中煎至微焦黄

3️⃣砂锅中倒点油、大蒜、生姜、洋葱炒香，放入鸡腿肉、香菇、勺柱候酱、生抽、蚝油，翻炒均匀

4️⃣加一小碗开水，盖盖中小火煮10分钟，加入鲍鱼，盖盖子沿着锅盖淋一圈料酒，中小火焖煮5分钟，出锅撒上葱花、小米辣

食材

羊排2斤、萝卜2斤、花椒、白胡椒、黑胡椒香叶、大葱、姜片、蒜叶

香料包：2勺花椒、1勺黑胡椒粒、半勺白胡椒粒、2片香叶，好用个小纱布包起来

做法

1️⃣白萝卜滚刀切块，水里加些冰糖，焯水10分钟捞出

2️⃣羊排冷水下锅，焯水撇去浮末，捞出用温水洗净

3️⃣另烧一锅热水，下羊排、下一半白萝卜、香料包、大葱段、姜片、料酒、盐、糖盖盖转小火煮1小时

4️⃣开盖把煮烂的白萝卜捞出，再放剩下的白萝卜，煮30分钟出锅

食材

三黄鸡、豆角、土豆、木耳

花卷部分：面粉200g、酵母粉3g、温水125g、白糖10g

做法

1️⃣碗中加酵母粉、温水、白糖搅匀，倒入面粉中，搅拌成絮状，揉成光滑的面团醒发2倍大

2️⃣醒好的面团，擀成长方形薄片，抹适量油、葱花，对折后再对折，切成小块

3️⃣取其中两块叠在一起，筷子从中间按压下去，捏起两端，拉长后拧成花卷形，放在温暖的地方发酵

4️⃣鸡肉清洗干净切小块，油烧热，下葱姜蒜、八角、香叶、桂皮翻炒香

5️⃣下鸡肉翻炒至变色，加入料酒、豆瓣酱翻炒均匀，生抽、蚝油、老抽翻炒

6️⃣加入清水没过鸡肉煮开转中火炖15分钟，放豆角、土豆、木耳炖10分钟

7️⃣摆上发酵好的花卷，盖盖炖10分钟，关火焖2分钟

跟着阿玉吃，快乐不迷路，愿你每餐都快乐，每天被治愈。