1  竹荪三丝卷 

原料：

竹笙10条，香菇丝、芹菜丝、笋丝各50克，红萝卜丝20克，甜豆荚30克。橄榄菜2大匙、姜末10公克、糖1大匙、盐1小匙、香油1小匙。

做法：

1.竹笙浸泡至冷水中至涨发，捞出放入滚水中汆烫，切去头尾，留下笙管，再从中剪开成片状备用；

2.全部的调味料混合拌匀备用；

3.将竹笙摊平，放入1/3的调味料，捲成筒状放入蒸盘内，重覆步骤至竹笙用完为止；

4.将剩于的2/3调味料淋入，加入甜豆荚装饰；放入水已煮滚的蒸笼内，以小火蒸约10分钟取出即可。

功效：消炎退热、清心明目、促进食欲。 

 2  凉拌芦笋

原料：

芦笋12根、香菜1株、芹菜1根、红甜椒1/3颗、魔芋结3个。砂糖少许、酱油1小匙、香油2大匙、黑胡椒粉少许、欧芹粉1大匙。

做法：

1.芦笋去除老皮再放入滚水中汆烫过水；魔芋丝汆烫一下备用；

2.将香菜、芹菜、红甜椒都切成碎状备用；

3.将酱汁原料混和均匀成酱汁备用；

4.魔芋结放在码放整齐的芦笋上，再撒入蔬菜碎，最后再淋上酱汁即可。

功效：补益肠胃，清心去火，消减烦闷。 

 3  红豆薏米粥

原料:

红豆30克、薏米30克、大米40克、冰糖3块、清水适量。

做法:

1.准备同样多的红豆和薏米各30克；

2.清洗干净，加水浸泡三四个小时；

3.大米40克淘洗干净，冰糖3块；

4.把所有食材一起放入电饭煲中，加入适量清水；

5.按煲粥健，煲四五十分钟。

功效：将薏米和红豆加水煮熟后食用，可以利尿、除湿。

 4  虾仁炒丝瓜

原料:

冻虾仁适量、丝瓜1根、葱少许、姜少许、蒜少许、红辣椒少许、青红椒各1个。盐1勺、白糖1勺、黑胡椒粉1勺、鸡精1勺、食用油适量、料酒少许。

做法:

1.冻虾仁提前化冻，虾线用牙签挑出来；

2.丝瓜切成滚刀块；

3.油热后放入葱，姜，蒜，红辣椒煸香；

4.把虾仁放入锅中煸炒，倒入料酒再煸炒变色；

5.虾仁变色后把丝瓜，盐，白糖，黑胡椒粉，青红辣椒放入锅中煸炒至熟，起锅前放入鸡精调味。

功效：丝瓜性味甘平，有清暑凉血、解毒通便等功效。

 5  清炒马齿苋

原料:

蒜瓣5-6瓣、马齿苋1小把、干辣椒3个。盐少许、植物油适量、酱油少许。

做法:

1.马齿苋择去老茎，洗净，控干水分，切段备用；

2.蒜瓣剥去外皮切片，干辣椒切段备用；

3.火上坐锅，放适量植物油，小火烧热，放入蒜片和辣椒段，炒出蒜香味；

4.放入马齿苋，开大火，迅速翻炒，放入少许盐，少许味达美；

5.待马齿苋变软，颜色变色，翻炒均匀，即可盛盘。

功效：马齿苋在民间也叫长寿菜，具有清热解毒，利水祛湿，散血凉血之功效。

 6  腰果百合炒芹菜 

原料:

腰果50克、芹菜150克、百合10克。盐适量、葱姜丝适量、胡椒粉一点、水淀粉两小勺、食用油适量、香油几滴、鸡精少许。

做法:

1.芹菜摘洗干净，百合提前泡开，至少得泡半天，腰果备好；

2.炒锅到少许油，把腰果放入小火炒熟炒香，然后盛出备用；

3.小锅烧开水，放勺盐，把芹菜焯水一分钟捞出过凉控水；

4.半勺淀粉加点清水调成薄芡；

5.炒锅到少许油，放葱姜丝爆香，放入芹菜编炒，之后放入腰果、百合翻炒均匀；

6.放点盐、胡椒粉、鸡精炒匀，倒入大约两小勺的水淀粉颠匀；

7.滴几滴香油颠匀出锅。

功效：百合对于夏日燥热引起的心烦失眠、咽干喉痛、鼻出血以及神疲乏力、食欲不振、低热失眠、心烦口渴等症状均具有良好的食疗作用。 

 7  夏日油泼面 

原料:

面粉260克、温水150克、盐3克、青瓜半根、大蒜4瓣。生抽适量、香油2滴、油适量、陈醋2大勺、辣椒粉适量。

做法:

1.面粉加温水用筷子搅成面絮，加上一点盐，手揉成光滑的面团；

2.分成9份，拉成椭圆状，每一份刷油，醒面20分钟；

3.擀成长舌状，用筷子在中间压一压，再慢慢拉长成条状；

4.又或是擀成长条，用刀切长条也可以，随大家喜欢；

5.下锅煮熟，大概煮沸5分钟即可，过凉水会更加弹牙的口感；

6.盛出，加入辣椒粉、蒜末；

7.倒入热油，爆香；

8.加入香油、盐、醋、生抽、青瓜丝搅拌均匀即可。

功效：吃热面，可以多出汗，去除人体内滞留的湿气和暑气。