你超爱的健康食谱100
西兰花拌面筋//
鸭耙 //甘草薄荷花生//
自制红油泡萝卜//酸豆角炒鸡杂
鸡胗 酸豆角（也可以加点鸡心和鸡肝） 剁椒 泡椒 姜 蒜子 花椒 辣椒圈
盐 鸡精
原料
1，鸡杂切片焯水，酸豆角切丁焯水，剁椒一勺，泡椒根据自己喜好，切圈，蒜拍碎，姜磨泥，准备就绪。
2，锅里放油，煸炒鸡杂去水分。
3，放入泡椒剁椒蒜碎姜泥。一起炒均匀后焖一下鸡杂。（里面很多水，没有水就加泡椒水）调入盐三分之一茶匙，白糖半茶匙炒匀。
4，放入酸豆角，炒均匀。可以多炒一分钟。
5，放入辣椒圈，断生即可。
6，出锅放点鸡精，不吃的可以不放。
空心菜梗炒肉丝
主料：
空心菜梗 150 克
千张 200 克
辅料：
猪肉 100 克
红椒 1 个
洋葱 1 个
调料：
食用 3 茶匙
盐 适量
淀粉 适量
生抽 2 勺空心菜，又名蕹菜、无心菜、通心菜。为夏秋季节主要绿叶菜之一。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。
- 1
准备好千张、香菇、红椒和洋葱。 - 2
准备好空心菜梗；掐断、从中间撕开，洗净、用少许盐腌制。 - 3
千张洗净、切细丝。
- 4
猪肉切丝，用淀粉、生抽拌匀；香菇、洋葱切丝；红椒切小段。 - 5
锅中油热，将猪肉丝滑散盛起备用。 - 6
锅中余油，爆香洋葱。
- 7
菜梗挤净水分，倒入锅中翻炒。 - 8
倒入香菇，炒匀。 - 9
倒入千张丝，炒匀。
- 10
加入盐、生抽，炒匀。 - 11
倒入滑散的肉丝，炒匀。 - 12
倒入红椒炒匀；调好味盛入盘中。
1、空心菜应旺火快炒，避免营养流失。
2、空心菜性寒滑利，体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者少吃。
西兰花拌面筋
西兰花 一小棵
红柿椒 一个
面筋 适量
- 1
西兰花摘小朵，淘洗干净。用开水淖两分钟，过凉水备用。 - 2
面筋切块。 - 3
柿椒切小块。
- 4
西兰花、面筋、柿椒放一起，加一勺盐。 - 5
加五分之一勺凉拌调料。 - 6
加四分之一勺味精。
- 7
加少量酱油，加香醋，量多一些。 - 8
炒锅热油，油热后，淋入西兰花里，搅拌均匀即可。
鸭耙
鸭内脏 一副（鸭肾、鸭肠、鸭心、鸭肝）
黄 瓜 一小条
嫩 姜 一小块
韭 菜 一两
鸭仔菜 少量
五花肉 半斤- 1
五花肉半斤。一定要用五花肉哦。全瘦或全肥都不行哦。 - 2
鸭内脏，一副。把鸭内脏与五花肉洗净后，入锅放水煮熟熟，晾凉。 - 3
黄瓜洗净，备用。
- 4
嫩姜洗净，备用。 - 5
韭菜，洗净，将锅里放水，水煮沸后，放入韭菜，烫1分钟左右，捞出韭菜。（韭菜不能烫太久，太久了，会软掉，绑不了） - 6
鸭仔菜洗净备用。
- 7
将煮熟后的五花肉与、洗净后的黄瓜、嫩姜切成长约4cm,宽约1.5cm，厚约0.5cm的小段。鸭内脏切成宽约1.5cm的薄片，将韭菜的叶子一片片的摘好。 - 8
将切好后的料，每样一份放好，（鸭肝、鸭心、鸭肾、鸭肠、黄瓜、嫩姜、五花肉、鸭仔菜），用韭菜捆绑好。 - 9
将切好后的料，每样一份放好，（鸭肝、鸭心、鸭肾、鸭肠、黄瓜、嫩姜、五花肉、鸭仔菜），用韭菜捆绑好。
- 10
将切好后的料，每样一份放好，（鸭肝、鸭心、鸭肾、鸭肠、黄瓜、嫩姜、五花肉、鸭仔菜），用韭菜捆绑好。 - 11
将切好后的料，每样一份放好，（鸭肝、鸭心、鸭肾、鸭肠、黄瓜、嫩姜、五花肉、鸭仔菜），用韭菜捆绑好。 - 12
将切好后的料，每样一份放好，（鸭肝、鸭心、鸭肾、鸭肠、黄瓜、嫩姜、五花肉、鸭仔菜），用韭菜捆绑好。
这道菜本身是不需要用到盐、油、酱由或料酒之类的腌料，做好之后，再根据个人的口味制作味碟就。吃的时候，沾上一点味碟就可以了。备注：切菜的刀与案板要用专切熟菜的哦，不能沾生哦。
甘草薄荷花生
原料：
新鲜花生500g
配料：
薄荷 适量
甘草 适量
做法：
1、新鲜花生洗净沥干水分备用。
2、准备好薄荷和甘草。
3、锅内放入适量水，放入花生。
4、薄荷和甘草用水冲洗一下一起放入锅内。
5、大火煮至花生熟透即可。
6、将花生捞出沥干水分即可食用。
自制红油泡萝卜
原料：大白萝卜一根，胡萝卜一根，干红辣椒几粒，花椒，八角，生姜，盐，白醋，白糖。
1、白萝卜洗净，切成约0.8*0.8公分的长条。2、小胡萝卜一根，洗净，同样切成条。3、两种萝卜放一个碗里，加三勺盐，搅拌均匀。4、直腌至碗里出现很多水。
5、汤锅放一碗水，加花椒。
6、加入干辣椒。
7、放入八角。
8、加三勺盐。
9、生姜切片，放入。中火熬煮半小时。
10、熬好的汁里加入四勺白糖。
11、加入白醋，醋量稍多。
12、把腌好的萝卜条倒掉水份，放入有盖的保鲜盒里，等汁子放凉后，浇入其中，加盖，放冰箱冷藏室，大概三到四天就可以了。